发物是指在患病期间或疗养期间不宜食用的食物：1. 海鲜类：黄鱼、鲤鱼、虾、蟹等水产品属于发物，能够损伤脾胃，容易引起旧病复发，水肿、黄疸及痈疽外伤者应禁食。2. 蔬菜：香蕈、蘑菇、冬笋、芥菜、韭菜等疔疮疮疡的病人不可食用。3. 肉类：牛肉、羊肉、猪头肉、公鸡等多属于动风生痰、助火之物，尤其肝阳、肝风的病人应禁忌食用。
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鳗鱼是发物吗 手术后可以吃鳗鱼吗
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是发物。
鳗鱼中含有丰富的蛋白质，属于水产品中腥鲜的一种，容易使细菌滋生，从而导致组织胺等成分大量产出，诱发一些过敏性疾病，例如，过敏性皮炎、过敏性哮喘、皮肤过敏等；并且大量的蛋白质还可以代谢出大量的嘌呤，可能诱发或者加重痛风。
2发物是指有刺激性或富有营养，从而容易加重已发疾病或诱发某种疾病（尤其是宿疾旧病）的食物。发物禁忌在饮食治疗和饮食养生中都含有重要的意义。
3如果只是普通的手术，不是像做肠手术，胃手术之类的，如果是这种的手术，就需等待排气后再进食，如果只是普通的手术，进食无太大影响，并且鱼肉还富含蛋白质，身体恢复可以起到有利的帮助，但是要适量进食。进食过多的话容易引发腹胀等身体不适的情况。
4鳗鱼中富含蛋白质，所以食用过量会加重肾脏排泄负担和消化负担，因此脾肾虚弱以及肾病患者的人群需要慎重进食。
鳗鱼是深海鱼类的一种，含有较多的嘌呤，痛风患者食用的话，有可能会使血尿酸升高，从而诱发痛风，因此痛风患者要慎吃。
鳗鱼是海鲜的一种，因此吃鳗鱼的话，有海鲜过敏历史的人群也要注意些。