维生素c有哪些作用和功能——全面启动身体的防御系统
维生素C的功效早已被人们广泛接受，从营养补充剂、维生素C糖果到涂在脸上的含有维生素C的保养品，全都标榜着维生素C的神奇。那么，你明白维生素C的从内未来的滋养作用是怎么回事吗？在此我们进行详细的介绍。
维生素C。抗衰老。
维生素C是给出电子的一方，它能够把被氧化的物质还原回来。在这种方式下，它可以反复使用象维生素E这样的抗氧化剂，从而增强它们的效果。维生素的抗氧化作用，使得它成为人类“抗衰老”的重要助手。所以，不想衰老的人们千万不要拒绝维生素C。
维生素C。养颜。
维生素C是合成胶原蛋白和促进胶原形成的重要物质，也许你在买眼霜、眼胶的时候，导购会告诉你，它里面的主要成分就有胶原蛋白。另外，维生素在抑制日晒后的皮肤发炎，并消除雀斑、皱纹上也有很大的效果。
维生素C。防治坏血病。
维生素是防止坏血病的重要元素，这也是人类最早认识的维生素C的功效，所以人们称维生素C为“抗坏血因子”。
维生素C。合成物质。
维生素C是形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质，所以维生素具有防治牙龈出血和长高的作用。
维生素C。免疫因子。
许多人在感冒初期，医生总会介绍“维C银桥片”，这是因为维生素可以增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。另外，维生素C还具有减弱许多能引起过敏症物质的作用。
维生素C。预防心血管病。
维生素C可以改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，减低毛细血管脆性，预防心血管病。而如果人体缺乏维生素C，当大出血和心脏衰竭时，严重时会有猝死的危险。
当然，维生素C还有许多其他作用，比如解毒，促进人体对叶酸和铁的吸收等。不过，要想真正的让身体健康起来光是了解是不够用的。我们还要进行维生素C的补充。
吃，是补充的最好途径。所以摄取维生素C的最好方法就是从食物中补充。因为如果服用维生素C补充剂，1～2小时就会被完全吸收和排泄，而从食物中摄取的维生素C，因为吸收利用较为缓慢，停留在体内的时间也更久一些。
值得注意的是，维生素C是最不稳定的的维生素，在贮藏、加工和烹调时，容易被破坏。它还易被氧化和分解。水、高温、光、氧气、吸烟都可使维生素C受到破坏。因为属于水溶性维生素，所以尽量不要用水过长时间浸泡蔬菜。另外，由于加热也会让维生素C流失，所以必须尽量缩短烹调的时间，最好使用微波炉或加热较短的“快炒”防止维生素C的流失。
而日常食物维生素C含量高的很多，我们在此简单介绍一下富含维生素的水果和蔬菜。水果类主要有，酸枣、鲜枣、草莓、柿子、金橘等。蔬菜类主要有，大蒜、龙须菜、甜辣椒、菠菜、萝卜叶、番茄、卷心菜、马铃薯、荷兰豆、艾菜、笔头菜、荠菜等