吃羊肝对眼睛有什么好处作用
【出处】《药性论》。
【来源】为牛科动物山羊Capra hircusLinnaeus或绵羊OvisariesLinnaeus的肝。
【药性】味甘、苦，性凉。归肝经。
【功能】养血，补肝，明目。
【用法用量】煮食，30～60克。制作菜蔬，可炒、烧汤、卤制等。
【使用注意】羊肝中胆固醇含量较高，高血压病、冠心病及高血脂患者不宜食用。
【现代研究】成分：羊肝含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙、磷、铁等元素及维生素A、维生素B1、维生素C，烟酸等。每百克羊肝中含维生素A 29900国际单位（IU），其含量在牛、羊、鸡、鸭、猪5种动物的肝中排第2位。
【文献摘要】《药性论》：“青羊肝服之明目。”《千金要方·食治》：“补肝明目。”《本草汇言》：“羊肝补肝，以类相从也。肝开窍于目，肝热则目赤，肝虚则目昏，或生翳障。羊肝苦寒甘补，肝病目病药中，捣和为丸服。明目诸方，无出于此。”《神农本草经疏》：“性冷。疗肝风虚热，目赤暗无所见。”《东北动物药》：“滋补强壮。治夜盲，贫血及虚弱消瘦。”《内蒙古药用动物》：“益血。治肝虚目暗昏花、青盲、障翳。”
眼病食疗方例
1.用于角膜软化症（维生素A缺乏病），夜盲及结膜干燥期。
①羊肝羹：羊肝1具。将羊肝洗净，去筋膜，切片，入沸汤中，变色无血时为熟，趁热调入少量食盐，分2次饮汤食肝，每日1剂。本方补肝养血明目。（《中国民间百病自疗宝库》）②羊肝粥：羊肝60克（洗净，切片），葱3根（洗净，切段），粳米100克。将羊肝、葱入油锅内，同炒片刻倒出；空锅内加适量水，煮沸后加入粳米，煮至米熟，再放入羊肝，煮至肝熟即成，可加食盐调味，吃粥食肝，每日1剂。本方补肝健脾明目。（《百病食疗偏方》）
2.用于年龄相关性白内障初起期，属肝肾亏虚者。
韭菜炒羊肝，与韭菜同用，以益肾补肝明目。详见第二章第二节韭菜条。
3.用于屈光不正（近视、远视、散光）引起的视疲劳，及电脑视频终端引起的视疲劳（电脑视频终端综合征），属血不养睛者。
当归肝：羊肝（或猪肝）60克（洗净），当归片10克。将二味同入砂锅内，加适量水，再放入黄酒、生姜、葱，煮至羊肝熟透，捞出晾凉，切成薄片食用，食时可加酱油、醋、麻油等调料，每日1剂，可常服。本方养血活血，益肝明目。（《养生保健药膳五百法》）
4.用于青少年近视眼的保健。
羊肝二黑粥：羊肝50克（洗净，切薄片），黑豆50克（洗净，水浸泡1～2小时），黑米50克。先将黑豆、黑米加适量水，大火烧沸后，改小火煮至粥将成时，放入羊肝及生姜丝适量，继续煮至肝熟粥成，放入食盐调味，淋麻油，调匀即成，顿服或分2次空腹食用，每日1剂。本方益气血，补肝肾，强身健体。（《中国食疗本草新编》）