吃水果能代替蔬菜么
水果不能代替蔬菜
有的人以吃水果代替吃蔬菜，这样吃并不科学，水果绝不可以替代蔬菜。
水果虽然可提供维生素C，但不是所有的水果都含有丰富的维生素C，只有柑橘类水果如橙子、橘子、柠檬、山楂、鲜枣、柚子和草莓维生素C含量较多，而平时常吃的苹果、梨、香蕉、桃、西瓜中维生素C的含量却很低。水果中其他维生素如维生素B1、维生素B2及烟酸、胡萝卜素的量也大都低于绿色蔬菜，只与浅色蔬菜相似。其他矿物质如铁、钙含量也不如绿色蔬菜。
蔬菜中还有一些成分是水果中所没有的，如大蒜中的植物杀菌素对葡萄球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、霉菌等致病菌都有较强的杀灭作用，再如芹菜中有芹菜素和烟酸，具有降低毛细血管通透性、抗坏血酸的作用。