酒楼促销活动策划方案

　　圣诞节营销活动方案策划书

　　一、活动说明

　　二、主要内容启动仪式(简介、场景布置、内容描述、说明)

　　三、主要内容平安(节目说明、亮点介绍、节目单)

　　四、主要促销方略(商场心愿活动、神秘的圣诞老人)

　　五、媒体计划

　　六、相关费用报价(场地设置、演出节目)

　　一、活动说明

　　1、时间：XX年11月26日~12月25日

　　2、地点：商场一楼前厅

　　3、主题：圣诞节系列促销活动

　　4、定位：

　　(1)与众不同，强调突破与创新;

　　(2)针对不同的消费者，中西合璧，用西洋的方式，赚中国人(主要)的钱。

　　二、主要活动内容圣诞节(或称圣诞月)系列促销活动启动仪式

　　1、简介

　　(1)时间：XX年11月26日(周五)或是11月19日晚19：30时开始

　　(2)目的：以此拉开从11月26日至12月25日乃至元旦的系列大型促销活动序幕，提前渲染和营造节日的喜庆色彩，使顾客在消费中感受来自商场的亲情与温暖，强势拉动销售水平。

　　2、场景设置

　　说明：整个设计色调和效果强调祥和、热烈和祝福之情，富有亲和力和神秘的色彩。

　　(1)在商场正门入口处，树立一棵高大的、比较夸张的圣诞树;

　　(2)作为主要活动场地，在前厅搭制异型舞台，主背景为一个卡通式的圣诞屋和夸张的大壁橱，并有圣诞树、驯鹿雪撬、雪花、靴子等相关装饰物;

　　(3)一根烟囱由三楼垂落，下接圣诞小屋;

　　(4)圣诞小屋周边为白雪覆盖的卡通造型舞台;

　　(5)从中庭三楼斜拉装饰网到二楼，上悬饰雪花、礼品盒、铃铛等大小饰物;

　　(6)中厅悬挂超级大礼品钟，里面放置数份小礼品，小贺卡，数千只小气球(备用)。

　　3、场面描述

　　☆19：00起

　　顾客一进入商场，迎面为大圣诞树，门两侧各有10名圣诞小精灵，身穿样式统一的精灵装，小精灵们手持电源蜡烛和心愿卡，向顾客祝福，并与顾客一起将蜡烛和心愿卡悬挂到圣诞树上，表达良好的祝愿与期盼，营造亲切感人的氛围(部分卡或蜡烛记录可作为其间的一种促销方式)。

　　☆19：20

　　小精灵到舞台后候场;场景音乐渲染气氛。

　　☆19：25

　　漫天雪花从三楼缓缓飘落，幕后音开始介绍圣诞节，及商场圣诞月的活动内容。

　　☆19：30

　　(1)祥和、悠扬的钟声响起，小精灵们从圣诞小屋左右，及大厅四处欢快的跑出来，一边跳一边唱《铃儿响叮当》，汇聚到舞台上。随后音乐渐趋平缓，身着洁白天使服装的儿童合唱听，天使报佳音平安夜等圣诞歌。

　　(2)幕后词引导小天使们徐徐而退，空中，雪花一点点变多，变大，并偶有小礼品、贺卡落下，其中一个心形礼品落在舞台上，一个小鹿装扮的精灵上前抱起，作欣喜甜蜜状此时忽然响起敲门声，小鹿顾盼四周，最后将目光停在圣诞小屋。老人呼吸、咳嗽的声音传来(在主持人提示下)是的，圣诞老人就要出现了。小鹿蹦跳，小屋的壁橱忽然打开，欢快的音乐响起，圣诞老人拖着一个大包袱从壁橱里爬出来

　　(3)圣诞老人与小鹿一起将圣诞树点亮，商场圣诞节系列活动拉开帷幕

　　(4)与此同时，20个小天使背着小包袱，一个接一个从小屋里的壁橱中跑出来，跑到顾客中间，从小包袱中取出心愿烛、心型卡等小礼品送给顾客，形成高潮

　　☆晚20：10时

　　启动仪式结束。

　　4、说明：

　　通过简单而富有意味的活动形式，营造欢乐、圣洁、神秘、典雅、幽默、愉快而祥和的气氛，让人们融入其中，热情参与商场圣诞节系列推广活动。

　　三、平安夜晚会

　　1、时间：XX年12月24日晚21：00时~24：10时

　　2、地点：商场一楼大厅

　　3、场景设置参考启动仪式，但准备更充分。

　　4、节目设计说明

　　整个晚会分为两个部分：第一部分主题为爱与诚信的感恩，点燃希望与祝福，高雅而不失庄重;

　　第二部分主题为欢乐共享海的热情，格调热烈、狂喜与满足。

　　5、抽奖及游戏(奖项设置)：奖项要多，大奖要有足够的分量，整个晚会活动期间，圣诞老人与小精灵们贯穿之中，游戏与抽奖是活动双方沟通交流的基本形式，游戏不但娱乐性强，观众的参与热情也高，再加上丰富的礼品及礼品发放形式，肯定会带来极佳的现场效果。每一个大奖都来自圣诞老人的神秘包袱，并现场真实的颁发，使圣诞老人的传说在现实演绎中表现得淋漓尽致，亲切热烈，将观众与商场紧密合成一体。

　　6、晚会亮点

　　★开场：以音乐、雪花等营造气氛，主持人开场，幽默诙谐地从壁橱里请出圣诞老人并索要礼物，圣诞老人声情并茂，不小心将包袱掉在地上，转身去拾，结果背对观众的屁股处裤子破开，一个白色的圆蛋掉了出来，寓意圣诞(生蛋)快乐，主持人捡起蛋，将之作为一个抽奖箱或重要道具，放在显眼位置，好多的大奖的出现都将与其有关，圣诞老人从原处返回，让观众产生一种期盼，只要圣诞老人爬出来就会有礼物，或大奖出现。

　　★结尾：结尾时，在23：59分开始倒计时。音乐与钟声共同配合，倒计时开始前大厅大礼品钟下降，主持人邀请嘉宾圣诞老人，圣诞老人在主持人的调侃下一点点脱去圣诞装，最后露出美丽的脸，原来是时装皇后。主持人再邀请嘉宾商场公司总经理，两位嘉宾共同敲响钟声(摇绳子的形式)，在数到0时，装饰网及周边的众多小铃忽然荡漾开来，(与舞台保持3米高左右，上用细线固定)声音清脆动听，同时背景音乐渲染，慢慢静下来

　　(数秒钟后)正当人们的视线要转移时，大钟下面遮口打开，无数个小礼品，数千只小气球，小卡片从里面由缓到快由少到多倾泄而出，伴随钟的摆动，由上空飘摇而下，同时地面礼花炮向空中燃放，使现场气氛达到最高点，所有人欢呼成一片，主持人和宾朋与顾客相约。

　　★亮点节目：搞笑版圣诞老人现代舞，原汁原味巴西风情舞，赞美诗，大型服装展演----共享商场，等。

　　7、晚会节目单

　　商场圣诞演出节目单

　　第一幕圣诞祝福

　　19:00--1、男、女主持人致开场词(人数：2人、时间：4分钟)

　　19:04--2、圣诞老人携圣诞小精灵惊奇幽默大开场(人数：13人、时间：8分钟)

　　说明：响起《铃儿响叮当》的乐曲,扮做各种卡通形象(或统一圣诞礼服)的圣诞小精灵们从各个角落跑出来,手捧圣诞蜡烛聚集在舞台上,在钢琴的伴奏下唱圣诞歌,音乐徐徐降低声音,只听壁炉传来敲击声,圣诞小精灵们东张西望,然后一齐涌到壁炉前,这时圣诞老人从壁炉里爬出,并拖出他的大包袱

　　圣诞老人发表逗趣演讲,然后同圣诞小精灵一起进行圣诞礼物大派送

　　19:12--3、中国历代服饰展演《太平盛世》(人数：9人、时间：10分钟)

　　说明：青岛国际啤酒节选美大赛获奖佳丽身穿特色蜡染服饰出场,倾情演绎青春原野的活力气息,富于理想色彩的太平景象尽收眼底.

　　19:22--4、歌曲--《星语心愿》、《一个人的精彩》、《铃儿响叮当》(人数：1人、时间：13分钟)

　　说明：王全国青年歌手大赛最佳新人奖.

　　19:35--5、萨克斯独奏--《祝福》《茉莉花》(人数：1人、时间：8分钟)

　　说明：李全国西洋乐器音乐大赛优秀奖.

　　19:43--6、幸运抽奖三等奖(15分钟)

　　第二幕(商场名称)风采

　　19:58--7、《海的梦幻》时装展演(幕后词)(人数：9人、时间：10分钟)

　　说明：在舞台背景以蓝色的灯光营造梦幻的效果，音乐背景由海浪的潮汐声、鸥鸟的啼叫与吉他等乐器的弹奏组成。白色系列、紫色系列、蓝色系列，三种色调组合搭配，充分演绎商场的时尚品位。

　　表演：国际小姐全国十佳选手。

　　20:08--8、钢琴曲《天鹅》等2首(人数：1人、时间：4分钟)

　　说明：表演者，国家统一认证钢琴十级

　　20:12--9、长笛演奏《彩云追月》、《乘着歌声的翅膀》(人数：1人、时间：7分钟)

　　说明：林岚全国西洋乐器音乐大赛青岛赛区二等奖.

　　20:19--10、《绅士联盟》--街舞(人数：3人、时间：7分钟)

　　说明：舞功堂组合XX年参加山东电视台主办街舞大赛，舞功堂dkstyle队荣获breaking团体齐舞冠军。舞功堂dkfunky队荣获dancer团体齐舞冠军.

　　第三幕浪漫风情

　　20:26--11、现场观众评选圣诞公主(人数：9人、时间：15分钟)

　　说明：揭开圣诞公主神秘面纱,佳丽的时尚才艺表演或激烈或舒缓,使出浑身解术拉选票,让客人目不暇接,最终以客人的掌声选出商场首届圣诞公主.圣诞公主迈着幽雅的步伐来到大金钟前,为客人带来圣诞礼物,金色大钟如花瓣般裂开,小气球、贺卡、圣诞小礼品等各色小道具纷纷落下,在客人纷纷接受礼物的时候,圣诞公主在客人的目光下缓缓离去

　　20:41--12、国标舞《拉丁》、《伦巴》--(人数：6人、时间：10分钟)

　　说明：曾荣获全国少儿国标舞大赛优秀奖

　　20:51--13、互动游戏(人数：人、时间：10分钟)

　　游戏《闻香识女友》：情侣(或朋友)二人共同参加，男的蒙上双眼，从六至十名女士中找出自己的女友。规则：女的不许说话、不许笑出声音，男的只能碰女方的手，通过感觉找出女友。

　　21:01--14、模特展演《风情晚礼》(人数：9人、时间：13分钟)

　　说明：国际小姐全国十佳选手.

　　21:14--15、《酷娃娃》、《酷》少儿模特时装表演、热舞(人数：12人、时间：16分钟)

　　说明：动感活泼的少儿模特表演历来是模特表演中的亮点，深受各层次观众的喜爱，其中啤酒小宝贝冠军曲童歌能歌善舞，曾被市民称为中国版小麦当娜，她的现代舞《酷》在表演接近尾声时出现，以强劲的节奏、千回百转的肢体语言将儿童的天真可爱表现得淋漓尽致，令人惊叹。

　　表演：啤酒节啤酒小宝贝冠军曲、啤酒小公主等.

　　21:30--16、幸运抽奖二等奖(人数：人、时间：15分钟)

　　第四幕圣诞狂欢

　　21:45--17、歌曲--《everybreathyoutake》、《世界第一等》(人数：1人、时间：8分钟)

　　说明：杨全国青年歌手大赛最具实力奖.

　　21:53--18、《圣诞礼物满堂彩》--魔术(人数：9人、时间：15分钟)

　　说明：场面宏大、壮观。花卉、楼阁、火焰精彩纷呈，瞬息万变;平第起楼阁，奇幻至妙，不可言说。

　　22:08--19、《魅力热舞》、《阿拉伯之夜》--异国风情舞(人数：5人、时间：8分钟)

酒楼促销活动策划方案

　　秋至，火锅类产品的销售旺季已经来到，如何吸引淮安市场已经成为重中之重！如何在对手有市场动作之前发挥现有优势，抢先发力，抢占市场份额，巩固市场地位成为公司的头等大事。如何扫除消费者选购 “盲区”，必须组织一场以部分热销产品带动全线产品的畅销成为了必要之举。

　　媒体造势

　　为了让促销活动更有影响力，效果更明显，“借势、造势”成为了必要。《扬子晚报》是江苏第一大报，为全球报刊发行量百强企业，其发行量及民众关注度均为同类报纸中的翘楚。于是这次活动的主题口号就命名为“全民热起来”。重在借助扬子晚报的知名度扩大品牌在当地市场上的知名度和影响力。在活动前两周我们就开始在《扬子晚报》投放整版“全民热起来”硬广，并进行公交报站器广告，通过媒体先进行市场预热，为后边销售打好基础。 活动安排

　　1、活动时间为12月1日－12月31日。在品牌促销让利方面，12月是销售的旺季，因此促销成为活动主推项目。整个活动时段我们挑选中间四周，每周根据不同的侧重点选择不同套系产品进行促销让利，如：涮羊肉、酸菜白肉锅、麻辣锅、鸳鸯锅等系列产品为一套系的促销。这样安排活动，使每周都有新内容，给消费者进行不间断的视觉和心理冲击，使活动内容充实丰满。

　　2、周一到周五“吃就送”，以吃送搭赠（面类产品和饮料的捆绑）的形式带动人气低迷的时段销售。周末带动人气的“限时、限量惊爆抢购”，打击竞争对手，抢拉客源的“超低特价，超级好礼”。

　　3、公益活动：本次促销有附带一个公益活动――您的爱心?我的学业，统一产品义卖表真情活动。义卖表真情活动在献爱心的同时，很好地树立了企业的公众形象。

　　4、开展写生大赛： 开展儿童妈妈写生大赛，在增进亲子关系的同时，扩大品牌在孩子群体中的影

　　响，是他们在小的时候就被改品牌所包围，培养他们的品牌意识和品牌忠诚度，使得统一在孩子小的时候就深深扎根其心中。

　　5、活动期间还邀请淮安办事处主任等一行来到活动现场做讲话，各大媒体记者也到现场采访，淮安分公司老总亲自演讲，为活动造势！

　　活动执行

　　一、部门协调

　　此次活动牵涉到企划、销售、财务、推广、储运等多个部门

　　1、事前责任明确

　　2、做好各项活动准备

　　在“全民热起来”活动进入倒计时阶段，对各项工作进行准备，保证活动顺利进行。 场地准备：确定活动场地，尤其使活动期间户外活动的展示、搭台，必须提前做好。 人员准备：确定活动现场指导、派单员、产品促销员。活动期间，导购、促销人员、策划负责人员应该提前到位，再次确认准备工作到位，整理广宣品、陈列排面、产品和礼品堆头以及标价。策划负责人全程跟进，了解准备不足和方案欠妥之处，及时改善调整，并对促销人员进行现场辅导。

　　3、人员培训

　　“全民热起来”人员培训分两部分：第一部分为执行成员活动培训；第二部分为促销、导购人员针对性销售培训。

　　（1）、执行人员培训由活动测划负责人全程指导培训，以口头、书面、图示及现场演示等方式，充分说明方案内容，让每一个执行者都做到-全球品牌网-明确活动目的、、执行流程、注意事项及活动统一宣传口径。准备工作责任到人，规定完成时间、检核人，活动前确保各项工作到位。

　　（2）、导购人员的针对性培训。

　　导购、促销人员是整个活动执行过程中的核心，其一言一行直接影响着销售及品牌声誉，因此要对其做针对性比较强的销售技巧培训，让导购、促销人员更深刻明确活动目的和，

　　掌握推销技巧。推销技巧培训包括推销心态（推销从顾客第一次拒绝开始，要保持积极愉快的心态，推销的技巧是积极主动）、推销话术（消费者异议回答话术、目标消费者）等的培训。

　　活动评估

　　经过这次活动的开展，很好地宣传了火锅底料的影响力和在民众中的美誉度，扩大了市场占有份额，同时也提升了销量，并拉动了面类产品的销量，总体来说是比较成功的！

酒楼促销活动策划方案

　　1.广告策略

　　A.建立酒楼知名度，告诉消费者酒楼所提供的产品与提供何种特色的服务。针对本酒楼目前的情况，以及本公司的主要客户群是白领阶层，考虑到白领工作压力等方面的因素，我们推出以营养、健康为主题的一系列活动。活动具体内容：首先开展猜谜活动，题目是关于营养饮食方面的，譬如吃什么东西补充维C.吃什么对眼睛有好处，什么食物可以让人心情愉悦，可以减压，把题目弄成一个小纸条或别的什么东西，类似于猜灯谜那种，猜对了有奖品，或者就餐优惠等。地点，可以在酒楼外面举行。

　　(猜谜活动的可行性分析：比如这样一个类似的活动，当时是有很多人围上去参加的，只要在酒楼门口聚集了人气，由于大多数消费者都会有从众心理，跟着围过来看的人就多了，可有效提高公司知名度。)本活动持续实践为3个工作日。

　　B.强化酒楼形象，增加消费者由认知、肯定到指定购买。

　　具体内容：

　　①加强对该酒楼的广告宣传，不定期的配合阶段性的促销活动，掌握适当的时机，及时、灵活的进行，如在某些节日、或对本酒楼或对客户群体有重大意义的时间及时开展促销活动。广告内容以酒楼文化和酒楼特色介绍为主，包括本酒楼的品牌/经营理念和口号/特色/环境/服务/当期的促销活动等。

　　②拓展广告渠道，印制专用的DM，传单，MSN/QQ等网络渠道推广，上下班必经的车站推广，在白领较常阅读的杂志上刊登广告，附带优惠券的那种。C.针对单项商品(单品)或新商品来加强广告与促销活动。针对本酒楼健康饮食的一系列活动，通过各种广告形式促销形式大力宣传，宣传时间持续一个月。使得本酒楼食品健康营养的观念深入身心。打造酒楼以人为本的良好形象。

　　2.产品策略

　　(1)提高餐饮质量、创立特色产品

　　①要保证产品原材料的卫生与新鲜。严格把关，特别是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

　　②严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，提高其厨艺。

　　③增加产品品种，研发多种新菜式。

　　(2)重视产品组合产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。

　　合理计划餐饮产品与节假日的组合。以盖饭、拉面、小食品为主，精心制作营养套餐，情侣套餐，家庭套餐，个人消费套餐等，形成自己的特色。具体设想有以下几种套餐：

　　产品组合一：营养套餐由于本酒楼的目标客户是白领阶层，针对白领阶层的健康问题我们推出了营养套餐，有关报道指出，不良的午餐状况是造成白领健康状况差的一个很重要的因素。而且最近的人越来越注重健康饮食，我们应该把握这个机会。

　　具体设想：通过前面的广告宣传，让营养套餐这一观念深入人心，并有利于打造企业“以人为本”的良好形象。具体套餐组合可以有素食餐，水果餐等具体的视酒楼情况而定。

　　产品组合二：情侣组合情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。该酒楼装修典雅，环境色以枣红和浅米黄色为主，整体感觉时尚、简约，给情侣们提供了一个约会的好场景。该酒楼应该发挥这方面的优势。同时，在经营该市场时，应该注意到情侣的消费特点和要求，并以之做为出发点形成自身特色的经营方式。

　　具体操作如下：

　　①氛围和气氛的制造浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。

　　②附加服务(特色服务)对于消费满一定金额(如50元以上)的情侣们赠送一枝玫瑰等!产品组合三：周末特价在周五晚上、周六、周天这三个时间段，推出优惠产品或提供特价服务。顾客对象主要是情侣和小型同事聚会，但事先应需要做好活动宣传等工作。

　　(3)不放过任何可能的节日，不断推出新组合这点石山水西酒楼做得较不错，可以作为借鉴。在元旦(1月1日)，元宵节(农历正月十五)，西洋情人节(2月14日)，七夕情人节(农历七月初七)，中秋节(农历八月十五)，感恩节(11月最后一个星期四)，圣诞节(12月25日)这几个主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产品。

　　(4)创造轻松、温馨、浪漫的气氛。

　　由于本酒楼的主要客户群是白领阶层，他们当中很多都是刚离开学校，离开家里，刚投入到这个社会的，对于社会上一些风气可能还是不能完全加受，也依然眷恋着学校，家里的温暖。所以，创造轻松、温馨，浪漫的气氛能给他们带来温暖的感觉，让他们对本酒楼印象更深刻。气氛是服务态度、服务技术、服务员的形象、酒楼的建筑装潢、设施设备的布局、色彩、背景音乐等因素的综合，更体现了一种文化品味。因此，本酒楼应在原有优雅环境的优势下，充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛。

　　3.销售渠道策略。

　　依据酒楼的特点，宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式，以前者为主。直接销售：对到酒楼就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源。

　　一级销售：选择公司或商场活动，与之建立关系，可以将抵用券作为奖品等等，或其它形式，从而增加客流量。另外，我们还可以开展网络订餐业务，现在白领的工作一般比较繁忙，再加上最近天气比较热，可能都不想出来吃饭，网络订餐服务给他们提供一定的便利性。

　　主要设想：酒楼把产品的详细信息发布于网上，顾客通过网络订餐服务可以直接点餐，也可以选加配料。另外：也可以开展电话订餐业务，但是由于电话订餐要找号码，还存在对产品的不了解，与网络订餐相比，稍嫌逊色。但开展网络订餐服务前提是要保证能准时送餐。

　　管理策略

　　1、员工招聘

　　①由于本酒楼针对的主要的客户是白领阶层，大都是25到30多左右，所以，在员工招聘方面应该选择些年轻有活力的，这样可以更好地吸引消费者到这儿消费，而且他们可以更好地跟跟顾客沟通，以便更好地了解客人的需要。

　　②除了要招聘些年轻有活力的员工以外，员工素质也是需要考虑到的，在员工选择时应选择有良好思想道德素养和职业道德的。

　　2、员工管理

　　加强员工管理具体内容：

　　①加强政治思想教育，无论什么时候政治思想教育都是必要的，只有有良好的思想素养的员工，才能够更好地做好自己的工作。

　　②增强专业技能培训，提高服务质量。本酒楼已经意识到酒楼服务员生手、年轻，服务意识薄弱，我们就应该从这一方面着手对员工进行专业技能培训，并且这样培训是经常性的。关心员工生活“以人为本”就是“以员工为核心”，只有忠诚的员工才能带来顾客的忠诚。

　　作为管理者，应该关心员工的生活，学会尊重员工，让他们有一种意思：酒楼也是属于他们的。渴望有效提高员工工作积极性。机体内容：完善员工奖惩制度，提倡微笑服务，每周评选微笑之星，服务之星，服务员，给予一定的物质或金钱奖励。

　　3、酒楼服务，提高服务质量，提倡阳光般的服务，给予客人真诚的笑容，服务员要和客人多沟通，联络感情，给人一种亲切感，着力打造一种温馨的氛围。

　　4、给顾客发意见卡，顾客的意见是酒楼成长的肥料，可以再顾客就餐完毕后结账时给

　　他发意见卡，上面可以写一些问题：比如，你认为本酒楼的服务有哪些不足有那些需要改正之类的。并注明，下次来消费可以凭填好的意见卡获得__折扣的优惠。每周评选一次，对意见中肯正确的选出前三名……以一定的奖品奖励。

　　营销预算(单位：元)活动成本：时具体情况而定。

　　平面宣传：以DM为主，DM的广告形式有信件、海报、图表等多种，视具体情况而确定费用。

　　地面传单：新产品推出时适当使用0.08元/张意见卡印制成本：现在名片是几块钱一盒的，这个应该也差不多以上方案可根据实据情况及需要，有选择地协调进行!方案风险和收益。

　　风险

　　每一种方案都暗含风险，如何在风险和收益之间取得平衡，是决策中的重要问题。

　　风险分析可以帮助我们做出最稳妥的决策方案，以下是我们对本次方案可能产生风险的分析：市场风险：目前市场上的同类酒楼及相关食品主要有上述一些，他们可能随时采取一些新的营销策略，会使得酒楼的销售额受到影响。成本控制风险：本酒楼是以环境优雅及产品种类多样取胜的，所以在成本控制方面的风险在于过多投入市场开发而忽视服务和产品创新等方面。如果本方案的一些产品组合推出的市场效果低于期望指，那么由该方案所产生的成本(包括人工及产品)将较难回收。产品组合推出将面临较大风险。内部环节脱节风险：本方案的一些产品组合如果在本酒楼内部出现环节脱节的情况也会使得酒楼面临风险。

　　收益

　　市场占有率：通过一系列的营销活动，迅速占领白领市场。使得大部分希望有个优雅的就餐环境的白领能够来到酒楼消费。总体营销量：在先前的宣传及促销的基础上，结合各类产品的特点，提高本酒楼的总体营销量，进而增加销售额。

　　营销计划的实施和控制

　　1.计划的实施，营销计划的实施需要酒楼全体服务人员和参加活动的人员的协调和配合。2.销售控制，各细分市场的业绩评估采用下表的形式，每月进行一次评估，及时分析未完成的相应销售指标的原因(是产品、服务还是促销方式、价格问题)，提出相应的措施。

酒楼促销活动策划方案

　　一、活动目的

　　为庆祝“五一劳动节”，优惠新老顾客，提高我电器城的品牌知名度及销售业绩，特于20xx年5月1日～5月3日期间举行为期三天的“庆‘五一’，欢乐购物中大奖”促销活动。

　　二、活动范围

　　我电器城在××地区所有连锁店均参加本次活动。

　　三、活动主题

　　庆五一，欢乐购物中大奖。

　　四、奖项设置

　　100%中奖，具体的奖项设置如下表所示。

　　奖项设置一览表

　　奖项 获奖名额 奖品

　　一等奖 每天2名 各奖名牌冰箱一台

　　二等奖 每天5名 各奖名牌电动自行车一辆

　　三等奖 每天30名 各奖名牌电热水壶一只

　　参与奖 若干名 各奖××牌洗衣粉(200g)一袋

　　五、抽奖规则与方法

　　活动期间，凡在我电器城当日全场累积消费满500元即可参加抽奖一次，满1000元可参加两次，以此类推，多买多中，上不封项。

　　六、活动宣传方式

　　为保证促销的知名度和效果，拟采用的促销活动宣传方式如下表所示。

　　活动现场宣传

　　1.海报、单页、挂旗、折页、pop

　　2.条幅、拱形门、气球

　　宣传媒介组合

　　1.报纸媒体：选择《××晚报》、《时报》、《信报》

　　2.广播媒体：选择。